Recetas del auténtico Pisco Sour peruano: ¡Descubre cómo prepararlo!

Perú es conocido por su increíble gastronomía, y una de las recetas más exquisitas que puedes encontrar es el Pisco Sour. Creado originariamente en la década de 1920 por un expatriado norteamericano, el Pisco Sour está considerado actualmente una de las bebidas nacionales de Perú. Se elabora con Pisco Quebranta y es increíblemente refrescante. En este artículo, te presentaremos las mejores recetas auténticas peruanas de Pisco Sour y te mostraremos cómo prepararlo en casa. Te sorprenderán los increíbles sabores que ofrece esta asombrosa bebida.

¿Qué es el Pisco?

El Pisco es un tipo de aguardiente que tiene su origen en Perú. Toma su nombre de la palabra quechua “pisky”, que significa “volar”. El pisco se elabora por destilación del zumo de uva fermentado y se considera un tipo de aguardiente de uva. El aroma y sabor únicos del pisco lo convierten en un ingrediente básico de los cócteles peruanos y en una parte esencial de la cultura culinaria del país.

Tipos de pisco

En Perú, el pisco se clasifica en tres tipos diferentes. El más común es el Pisco blanco o “Pisco Puro”. Para su elaboración se selecciona primero la uva madura perfecta y luego se destila en alambiques de cobre. El segundo en importancia es el “Mosto Verde”, que se destila después de haber fermentado parcialmente, ya que sólo requiere una pequeña parte de su líquido para alcanzar el nivel de alcohol deseado. El último es el “Acholado”, hecho a partir de una mezcla de distintos tipos de uvas.

¿Qué es Pisco Sour?

El Pisco Sour es un refrescante cóctel elaborado a partir de varios ingredientes clave. Los más importantes son el Pisco Quebranta, el zumo de lima, el jarabe simple, el hielo y la clara de huevo. La incorporación de clara de huevo a la receta confiere al Pisco Sour su peculiar textura espumosa. Esta bebida suele servirse en un vaso corto y puede decorarse con unas gotas de Amargo.

Las mejores recetas auténticas de Pisco Sour peruano

A continuación te presentamos algunas recetas tradicionales de Pisco Sour que puedes utilizar para preparar este delicioso cóctel en casa.

Pisco Sour de Limón

Pisco Sour de Limón

Ingredientes:

• 3 oz de Pisco Quebranta
• 1 oz de zumo de lima
• 1 oz de jarabe simple
• 1 clara de huevo
• Instrucciones:

  1. Agrega todos los ingredientes a una coctelera.
  2. Agrega hielo y agita durante 30 segundos.
  3. Cuela el cóctel en un vaso corto.
  4. Decora con unas gotas de agrio.

  Pisco Sour de Maracuyá

  Ingredientes:

  • • 3 oz de Pisco Quebranta
    • 1 oz de jugo de maracuyá
    • 1 oz de zumo de lima
    • 1 oz de jarabe simple
    • 1 clara de huevo

  Instrucciones:

  1. Agregue todos los ingredientes a una coctelera.
  2. Agrega hielo y agita durante 30 segundos.
  3. Cuela el cóctel en una copa corta.
  4. Decora con unas gotas de agrio.

  Pisco Sour de Piña

  Ingredientes:

  • • 3 oz de Pisco Quebranta
    • 1 oz de jugo de piña
    • 1 oz de zumo de lima
    • 1 oz de jarabe simple
    • 1 clara de huevo

  Combinamos de las mejores recetas de Pisco Sour.

  Instrucciones:

  1. Agrega todos los ingredientes a una coctelera.
  2. Agrega hielo y agita durante 30 segundos.
  3. Cuela el cóctel en un vaso corto.
  4. Decora con unas gotas de Amargo.

  Cómo servir Pisco Sour

  El Pisco Sour se sirve mejor con una comida copiosa o como aperitivo refrescante. Asegúrate de utilizar un vaso que te permita apreciar las sutilezas de la bebida. Un vaso corto de whisky es el recipiente adecuado para servir Pisco Sour.

  Conclusión

  El Pisco Sour es una de las bebidas más emblemáticas de la cultura peruana. La especial combinación de Pisco Quebranta, zumo de lima, jarabe simple y clara de huevo lo convierten en un delicioso y refrescante cóctel. Prueba una de nuestras recetas tradicionales de Pisco Sour peruano y seguro que te sorprenderán los sabores y el aroma únicos de esta bebida. Salud!