Receta del delicioso cóctel Paloma para disfrutar en casa

Cuando piensas en una bebida vibrante y refrescante para combatir el calor, ¿qué imagen se te viene a la mente? Tal vez una copa escarchada, burbujeante, con tonos rosados y cítricos que invitan a un primer sorbo. Esa bebida podría ser perfectamente una Paloma, el cóctel mexicano por excelencia que combina la intensidad del tequila con la acidez fresca del pomelo (toronja), y que ha conquistado paladares por su sencillez, sabor y sofisticación natural.

Una tradición mexicana con alma cítrica

La Paloma es mucho más que un cóctel de verano: es una expresión auténtica del espíritu mexicano. Mientras que el Margarita ha acaparado la atención internacional por décadas, la Paloma se ha mantenido como un clásico discreto pero profundamente amado, especialmente dentro de México, donde se consume en cantinas, terrazas y reuniones familiares.

Fácil de preparar, sin necesidad de cocteleras ni técnicas elaboradas, este trago permite disfrutar del tequila de una forma más ligera y refrescante, ideal tanto para una tarde relajada como para animar una celebración.

Ingredientes esenciales

Tequila blanco o reposado
La elección del tequila es clave. Un buen tequila blanco (también conocido como plata o silver) aporta notas limpias y herbales que maridan perfectamente con los cítricos. Para un perfil más redondo y complejo, puedes optar por un tequila reposado, con sutiles notas de madera y vainilla.

Jugo de pomelo (toronja)
El corazón cítrico de la Paloma. Lo ideal es utilizar jugo recién exprimido, ya que conserva los aceites esenciales y el sabor vibrante de la fruta. Si usas jugo envasado, asegúrate de que sea 100 % natural y sin azúcares añadidos.

Soda de pomelo o soda club
Aquí entran en juego las preferencias personales: algunos optan por una soda de pomelo mexicana como Jarritos, que aporta un dulzor equilibrado. Otros prefieren soda club para un resultado más seco y espumoso. Ambas versiones son válidas; todo depende del perfil de sabor que busques.

Lima o limón
Una rodaja de lima no solo adorna, también realza la acidez natural del cóctel. Un pequeño twist de su jugo puede marcar la diferencia.

Cómo preparar una Paloma perfecta

1. Llena un vaso alto (tipo highball) con hielo hasta el tope.

2. Agrega 2 oz (60 ml) de tequila.

3. Vierte 4 oz (120 ml) de jugo de pomelo fresco.

4. Añade 2 oz (60 ml) de soda de pomelo o soda club, al gusto.

5. Remueve suavemente para integrar.

6. Decora con una rodaja de lima o una cáscara de pomelo.

Opcional: Escarcha el borde del vaso con sal para un toque extra de sabor, muy al estilo mexicano.

Consejos para una Paloma inolvidable

• Si buscas una versión más sofisticada, añade un toque de mezcal para incorporar notas ahumadas.

• Para realzar los aromas, exprime ligeramente la rodaja de lima sobre la bebida antes de servir.

• No sobrecargues la soda: la clave está en mantener el equilibrio entre dulzor, acidez y el carácter del tequila.

Un cóctel versátil para cualquier ocasión

La Paloma no necesita excusas ni estaciones: es perfecta para el verano, sí, pero también ideal para levantar el ánimo en cualquier momento del año. Su sencillez es su mayor virtud, y su sabor, una invitación a volver a lo esencial: buenos ingredientes, buena compañía y un trago que sabe a celebración.

Ya sea que la prepares para una tarde de terraza, una comida mexicana o simplemente para darte un gusto en casa, la Paloma es una elección segura. Fresca, cítrica, ligeramente dulce y profundamente refrescante: un verdadero brindis al sol.

¡Salud!